En ekstra sterk bock (ofte doppelbock) hvis karakter konsentreres og forsterkes ved at den fryses og isen fjernes fra ølet.

Aroma: Middels til kraftig aroma av alkohol, med vinøse noter av tørket frukt. Kraftig til meget kraftig maltaroma, med karakter av brød og karamell. Humlearoma må ikke bemerkes.

Farge/Utseende: Kobberfarget til mørk rødbrun, svak skumdannelse er tillatt, på grunn av det høye innhold av alkohol. Klar.

Smak: Kraftig til meget kraftig søt maltsmak. Ølen er søt, men må ikke være vammel. Varmende alkohol. Svak humlebitterhet.

Kropp: Fyldig kropp. Lav karbonering.

Eksempler:  Kulmbacher EKU 28, Kulmbacher Eisbock.