Det finnes utallige typer malt, alt fra den lyseste pilsner til den mørkeste svartmalt, og alle har stor betydning for smaken på ditt øl. Malten er en av de ingrediensene som har størst betydning for smaken.

Da en gjeng ølentusiaster og hjemmebryggere i sommer skulle kjøre tvers over USA i to gamle Mustanger, var det klart at vi måtte benytte anledningen til å smake på mye av det gode ølet som lages der borte.

Pubwalk i Brussel er en alvorlig sak. Med godt og vel 6-800 ølslag og kanskje dobbelt så mange skjenkesteder å velge mellom, trenges veiledning, i ordets egentlige forstand. En betryggelse når du drar avgårde er det i alle fall å vite at du ikke trenger å tørste i hjel om du skulle fare vill! Noen mener forresten at antallet øltyper overstiger 800. Nøyaktig oversikt finnes ikke, bl.a. fordi enkelte bryggerier har den uvane å markedsføre samme øl under flere etiketter og navn.

Grunnlaget for et godt øl ligger i råvarene, uten gode råvarer hjelper det ikke med all verdens kunnskap og kunster. Nesten alt øl som blir brygget i dag er brygget med byggmalt som hovedingrediens, men byggmalt kan være så mangt: Fra den lyseste pilsnermalt til svartmalt for brygging av stout og svartøl.

I fjor høst hadde jeg gleden av å ta en tur til USA i embeds medfør. Selv om programmet var hektisk, benyttet jeg jo anledningen til å finne en del brukbare bryggeripuber for å smake litt godt amerikansk øl.

Etter en tidlig start med tog fra Brussel på morgenkvisten, satt vi med en morgenøl på stasjonskaféen i Couvin, en småby i det sydlige Belgia.

Det er visst ingen som vet hvilken øltype juleøl går under, og det er vel ikke så rart. Sannsynligvis er dette et øl som ligger mellom bayer og bokk, med svært mange likheter begge veier. Av de mørke øltypene i Norge er vel juleølet det mest populære av alle, og det verdsettes svært høyt av begge kjønn. Som nesten alt annet øl i Norge, er også dette en lagerøltype som kan inneholde flere forskjellige maltsorter, ofte med en pilsner- eller lagermalt som basis.

Er du også en av de som mener at Helsinki, Finland og godt øl er en umulig kombinasjon? Helsinki er ikke lenger et sted hvor du bare får kjedelig Koff og Lapin Kulta. Sannsynligvis har EU-medlemskapet gjort sitt til at Helsinki har blitt en øl-hovedstad av kontinental klasse.

De fleste positive opplevelser her i livet dukker gjerne uprovosert og tilfeldig opp, og har man først funnet en skatt, ønsker man sjelden å dele alt for mye av den med andre. Men som den 'disippelen' man ønsker å være, skal det glade budskap spres til 'menigheten' ....

Pils eller pilsner er den dominerende ølstil i verden. For mange er øl synonymt med pils. Navnet stammer fra byen Plzen i Tsjekkia, og øltypen ble brygget første gang i 1842. I Tsjekkia heter ølet "Plzensky Prazdroj", men er ellers i verden kjent som "Pilsner Urquell".