Bamberg er med sine 70.000 innbyggere, en middels tysk småby. Men Bamberg er også prototypen på en bayersk ølby. Byen ble offisielt grunnlagt i 973. Skriftlige kilder kan fortelle at det allerede i 1093 fantes et ølutsalg i byen, og at benediktinermunkene startet et bryggeri i 1122. Bamberg slår også den berømte bayerske ”Reinheitsgebot” med 27 år, siden Bambergs biskop Heinrich III i 1489 proklamerte at øl kun skulle brygges av humle, malt og vann.

Øl er mat, så enkelt er det. Ikke dermed noe sagt om allsidig kosthold! Vi har delt temaet i fire: Mat i øl og øl i mat, øl til mat og mat til øl. Kjøkkenskriverstoffet har fått størst plass. Vi håper det kan friste deg til å eksperimentere videre på egen hånd.

Tiden er nå inne for å bli offisielt medlem i NORBRYGG – Norsk hjemmebryggerforening. Mailinglisten NORBRYGG har nå eksistert i en god stund, og vi har også formelt stiftet foreningen NORBRYGG med generalforsamling over mailinglista, dog uten å ha noen ordentlige medlemmer. Dette skal det nå gjøres noe med!

En såkalt ølsekk er et relativt nytt produkt på markedet som skal gjøre brygging av øl hjemme betydelig lettere. Pakningen består av en slags vevet syntetisk striesekk (slik som malt blir levert i) med en innvendig plastsekk. Ifølge varedeklarasjonen inneholder sekken maltekstrakt og humleekstrakt og ingenting annet, altså ingen unaturlige tilsetningsstoffer.

Samuel Smith er Yorkshires eldste bryggeri i drift, og daterer seg tilbake til 1758 - 240 år gammelt. Bryggeriet deler plass med et annet og mye større bryggeri med navn John Smith i denne lille maleriske landsbyen i Yorkshire: Tadcaster. Samuel Smith bryggeriet har bevart det aller meste av tradisjoner helt opp til i dag.

Ikke alle er klar over det, men gjæren har i de fleste tilfeller større betydning for ølets smak enn noen av de andre ingrediensene. Hvis du behandler gjæren riktig, vil den trives så godt at den dekker over andre feil du ev. måtte gjøre i din bryggeprosess. Riktig gjærbehandling vil garantert gi deg et bedre øl.

Pubwalk i Brussel er en alvorlig sak. Med godt og vel 6-800 ølslag og kanskje dobbelt så mange skjenkesteder å velge mellom, trenges veiledning, i ordets egentlige forstand. En betryggelse når du drar avgårde er det i alle fall å vite at du ikke trenger å tørste i hjel om du skulle fare vill! Noen mener forresten at antallet øltyper overstiger 800. Nøyaktig oversikt finnes ikke, bl.a. fordi enkelte bryggerier har den uvane å markedsføre samme øl under flere etiketter og navn.

Etter å ha snakket om utenlandstur i et par-tre år, ble det endelig virkelighet for ’kamelene’ etter at man tilslutt fant et passende tidspunkt for utflukten. Meningen var først å reise på forsommeren og nyte det fine været i forkant av hjemme- sommeren, men da mai og juni er svært travle tider for mange la vi turen til sensommeren/ høsten. Det viste seg å være en fin tid for pubvandring (er det ikke det hele året forresten).

Det var i den tsjekkiske byen Plzen at etterkommerne av 260 borgerfamilier gikk sammen for å danne et nytt bryggeri. Dette var i 1839. Bryggerettigheter hadde de hatt siden deres forfedre fikk dem av kong Wenceslas 2. allerede på tolvhundretallet. Tyskeren Joseph Groll ble ”head­huntet” til stillingen for å brygge øl etter metoden med undergjæring, som begynte å bli populær i den tyske delen av Bøhmen.

Praha har virket magnetisk på turister siden revolusjonen høsten 1989. Fortsatt svært rimelig sammenliknet med andre europeiske hovedsteder. Men Praha er preget av over ti år med massiv vestlig påvirkning. Kaféer, klessforretninger og suvenirbutikker kunne like gjerne ligget i Covent Garden i London, som ved Karlsbrua i Praha.