fredag, 06 september 2013 21:26

breiflabb med kirsebærøl

Skrevet av 
Ranger denne artikkelen
(0 Stemmer)

En fiskerett som ser vanskelig ut, men er kjempe enkel

Tilleggsinformasjon

  • Antall persjoner: 4
  • Vanskelighetsgrad: Enkel
  • Ingredienser: 675 g  breiflabb
    0,85 dl kirsebær pure
    1 dl følte

    12 baby fenkål
    12 baby gulrot
    12 baby neper
    12 vårløk
    1 dl fiskekraft
    2,5 dl kirsebær øl
    2 st laubærblad
    2-3 stilker av fersk timian
    salt og pepper
  • Fremgangsmåte: kok opp en kjele med vann,laurbærblad,timian  og salt (til koking av fisken) ca 2 liter
    salt og kok grønsakene møre,kjøl dem ned under kalt rennende vann,sett til side(tøm ikke ut vannet, for du bruker dette til å varme grønnsakene i siste minutt før servering)
    ha fiskekraft og øl i en panne og reduser til 2/3 veske ca 10 min
    kutt fisken i 2,5 cm tykke skiver,la de trekk til de er nesten klare,
    løft fisken i øl og fiskekraften ,tilsett kirsebær pure og fløte smak til med s.p og la den trekke i ca-5 min
    varm opp grønnsaene og server

  • Behandlingstid

  • Forbereding: 30 min
  • Ventetid: 20 min
  • Tips: baby grønsakene kan byttes ut med opp-kuttede store varianter.
    kirsebær pure: mos hermetiske
    man kan servere pommes Frits eller  ovnsstekte poteter ved siden av
    breiflabb kan byttes ut med steinbitt, alltid når man lager steinbitt trim vekk alt fettet.
  • Drikkeanbefalinger: Rodenbach (grand cru)
  • Kilde(Oppskrift): belgo
Lest 36663 ganger