En fiskerett som ser vanskelig ut, men er kjempe enkel
Tilleggsinformasjon
- Antall persjoner: 4
- Vanskelighetsgrad: Enkel
-
Ingredienser:
675 g breiflabb
0,85 dl kirsebær pure
1 dl følte
12 baby fenkål
12 baby gulrot
12 baby neper
12 vårløk
1 dl fiskekraft
2,5 dl kirsebær øl
2 st laubærblad
2-3 stilker av fersk timian
salt og pepper
-
Fremgangsmåte:
kok opp en kjele med vann,laurbærblad,timian og salt (til koking av fisken) ca 2 liter
salt og kok grønsakene møre,kjøl dem ned under kalt rennende vann,sett til side(tøm ikke ut vannet, for du bruker dette til å varme grønnsakene i siste minutt før servering)
ha fiskekraft og øl i en panne og reduser til 2/3 veske ca 10 min
kutt fisken i 2,5 cm tykke skiver,la de trekk til de er nesten klare,
løft fisken i øl og fiskekraften ,tilsett kirsebær pure og fløte smak til med s.p og la den trekke i ca-5 min
varm opp grønnsaene og server
-
Behandlingstid
- Forbereding: 30 min
- Ventetid: 20 min
-
Tips:
baby grønsakene kan byttes ut med opp-kuttede store varianter.
kirsebær pure: mos hermetiske
man kan servere pommes Frits eller ovnsstekte poteter ved siden av
breiflabb kan byttes ut med steinbitt, alltid når man lager steinbitt trim vekk alt fettet.
-
Drikkeanbefalinger:
Rodenbach (grand cru)
- Kilde(Oppskrift): belgo
Publisert i
Hovedretter