Tilleggsinformasjon
- Antall persjoner: 4
- Vanskelighetsgrad: Enkel
-
Ingredienser:
500 g magert kalvekjøtt
3 dl hvit fond(kalv eller kylling,høns)
buljong trening og vann kan brukes
1 dl fløte
saften av 1 sitron
300 g sopp
50 g smør
1 flaske Hoegaarden hvit øl
100 g mirepoix (en blanding av hakket gulrot, løk og selleri)
en bukett garni(timian,laubær,rosmarin bindes sammen med et snøre eller puttes i en tøypose )
100g hakkede urter(persille,basillicum)
1 bunt vårløk
kokefaste poteter
pepper
salt -
Fremgangsmåte:
kalvekjøtt i treninger, fond og øl, kokes opp og skummes grundig. Legg til , mirepoix og bouquet garni og la det småkoke under lokk til det er mørt. Deretter ta ut kjøttet . Sil kraften tykne sausen med kalt smør i terninger ,ha i urter, sitronsaft og fløte. Legg kjøttet tilbake i sausen, raskt oppkok oppkok og smak til med salt og pepper. Damp stenger av vårløk, sopp og poteter. pynt med friske grønne urter.
-
Behandlingstid
- Koketid: 30-40 mim
-
Tips:
Det kan være smart og koke potetene mens kjøttet koker
Hoegaarden wit beer kan erstates med annet wit beer eller weissbier
får du ikke til å tykne sausen ta da litt kaldt vann og maisenna eller mel i et glass og bland sammen til ei suppe ,rør inn i sausen og kok opp -
Drikkeanbefalinger:
belgisk blond eller tysk weissbier ,en pilsner vil bra fungere her også
- Kilde(Oppskrift): magazinesmaak