mandag, 19 august 2013 21:23

Belgisk kalvegryte med Hoegaarden wit

Skrevet av 
Ranger denne artikkelen
(0 Stemmer)

Tilleggsinformasjon

  • Antall persjoner: 4
  • Vanskelighetsgrad: Enkel
  • Ingredienser:

    500 g magert kalvekjøtt
    3 dl hvit fond(kalv eller kylling,høns)
    buljong trening og vann kan brukes

    1 dl fløte
    saften av 1 sitron
    300 g sopp
    50 g smør
    1 flaske Hoegaarden hvit øl
    100 g mirepoix (en blanding av hakket gulrot, løk og selleri)
    en bukett garni(timian,laubær,rosmarin bindes sammen med et snøre eller puttes i en tøypose )
    100g hakkede urter(persille,basillicum)
    1 bunt vårløk
    kokefaste poteter
    pepper
    salt

  • Fremgangsmåte:

    kalvekjøtt i treninger, fond og øl, kokes opp og skummes grundig. Legg til , mirepoix og bouquet garni og la det småkoke under lokk til det er mørt. Deretter ta ut kjøttet . Sil kraften  tykne sausen med  kalt smør i terninger ,ha i urter, sitronsaft og fløte. Legg kjøttet tilbake i sausen, raskt oppkok oppkok og smak til med salt og pepper. Damp stenger av vårløk, sopp og poteter. pynt med friske grønne urter. 

  • Behandlingstid

  • Koketid: 30-40 mim
  • Tips:

    Det kan være smart og koke potetene mens kjøttet koker
    Hoegaarden wit beer kan erstates med annet wit beer eller weissbier
    får du ikke til å tykne sausen ta da litt kaldt vann og maisenna eller mel i et glass  og bland  sammen til ei suppe ,rør inn i sausen og kok opp

  • Drikkeanbefalinger:

    belgisk blond eller tysk weissbier ,en pilsner vil bra fungere her også

  • Kilde(Oppskrift): magazinesmaak
Lest 7307 ganger Sist redigert onsdag, 21 august 2013 15:19