Tilleggsinformasjon

• Antall persjoner: 4
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Ingredienser:

  500 g magert kalvekjøtt
  3 dl hvit fond(kalv eller kylling,høns)
  buljong trening og vann kan brukes
  1 dl fløte
  saften av 1 sitron
  300 g sopp
  50 g smør
  1 flaske Hoegaarden hvit øl
  100 g mirepoix (en blanding av hakket gulrot, løk og selleri)
  en bukett garni(timian,laubær,rosmarin bindes sammen med et snøre eller puttes i en tøypose )
  100g hakkede urter(persille,basillicum)
  1 bunt vårløk
  kokefaste poteter
  pepper
  salt

• Fremgangsmåte:

  kalvekjøtt i treninger, fond og øl, kokes opp og skummes grundig. Legg til , mirepoix og bouquet garni og la det småkoke under lokk til det er mørt. Deretter ta ut kjøttet . Sil kraften  tykne sausen med  kalt smør i terninger ,ha i urter, sitronsaft og fløte. Legg kjøttet tilbake i sausen, raskt oppkok oppkok og smak til med salt og pepper. Damp stenger av vårløk, sopp og poteter. pynt med friske grønne urter. 

• Behandlingstid

• Koketid: 30-40 mim
• Tips:

  Det kan være smart og koke potetene mens kjøttet koker
  Hoegaarden wit beer kan erstates med annet wit beer eller weissbier
  får du ikke til å tykne sausen ta da litt kaldt vann og maisenna eller mel i et glass  og bland  sammen til ei suppe ,rør inn i sausen og kok opp
  
  

• Drikkeanbefalinger:

  belgisk blond eller tysk weissbier ,en pilsner vil bra fungere her også

• Kilde(Oppskrift): magazinesmaak