tirsdag, 13 august 2013 19:17

Øldeigfriterte lammefrikadeller

Skrevet av 
Ranger denne artikkelen
(0 Stemmer)

Øldeigfriterte lammefrikadeller

Tilleggsinformasjon

  • Antall persjoner: 6
  • Vanskelighetsgrad: Vanskelig
  • Ingredienser:

     

    400 g malt kjøtt av lammebog uten fett og sener
    150 g loff uten skorpe
    75 g sjampinjong
    75 g zucchini
    75 g løk,
    1 hvitløkkløft
    3 ss planteolje
    rosmarin, timian, merian, persille
    salt, pepper
    450 g hvetemel
    4 dl olivenolje
    4 dl pils
    3 eggeplommer
    5 eggehviter
    salt
    soya- eller maisolje til fritering

  • Fremgangsmåte:

    Skjær loffen i terninger. Rens og hakk zucchinien, løken og sjampinjongene og fres dem raskt i olje.

    Krydre med hvitløk, salt og pepper.

    Avkjøl grønnsakene og bland godt med de hakkede urtene, loffen og lammekjøttet.

    Smak til med salt og pepper og form til små boller, frikadeller.

    Lag en deig av mel, olivenolje, øl, eggeplomme og salt.

    Straks før deigen skal brukes, piskes eggehvitene stive og vendes forsiktig inn i deigen.

    Varm oljen(til minst 160 grader), rull lammebollene i mel og dekk dem med øldeig.

    La dem trekke langsomt i den varme oljen til de er gjennomstekt.

    Serveres med frisk salat. Frikadellene kan også brukes som snacks.

  • Behandlingstid

  • Tips:

    Lammefarsen kan eventuelt formes til små ruller og stekes på vanlig måte i panne, dersom man ikke vil lage øldeig.

  • Drikkeanbefalinger:

    Til denne retten anbefalers:pilsner (eller hveteøl/witbier)

  • Kilde(Oppskrift): Øl i gryte og glass(tillegg)
Lest 7098 ganger Sist redigert tirsdag, 13 august 2013 19:27