Øltyper

Øltyper er et vanskelig tema. Det finnes utallige «standarder» som er mer eller mindre like, men ofte utvidet eller forenklet avhengig av hvor standarden er "utviklet".
I dag er de mer «globalisert» takket være den store interessen for hjemmebrygging, som igjen har gitt oss en økning av mikrobyggerier - eller mer presist - håndbryggerier (craft breweries).

Mange nye produkter - ølmerker – som kommer fra bryggeriene, spesielt «mikrobryggeriene», kan være vanskelig å klassifisere / kategorisere, og faller ofte utenfor noen «standardisert» definisjon. Dette er på ingen måte noe nytt, heller tvert imot; for eksempel i Belgia blir mange øl kun kategorisert som Blond(lys), Bruin (brun/mørk), uavhengig av egenskaper og kvaliteter. Vi har gjort en kategorisering her. Ingen fasit. Vi har tatt utgangspunkt i Norbryggs definisjoner og kategoriseringer.

Publisert i Lys Ale
Engelsk Pale ale er typisk en flasket utgave av den sterkeste engelske bitter. Aroma: Lav til middels engelsk humlearoma, lav til middels maltaroma, med karakter av blant annet karamell. Fraværende…
Publisert i Syrlig Øl
En kompleks maltet og syrlig øl. Typisk en blanding av lagret og ikke lagret øl, for å gi et søtere resultat. Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med karakter av karamell,…
Publisert i Syrlig Øl
En kompleks, lagret syrlig øl, opprinneligt lagret på trefat. Blanding av lagret og ikke lagret øl kan gi et søtere resultat, dog uten å være søt. Aroma: Svak til middels…
Publisert i Porter/Stout
En kraftigere utgave av enten dry eller sweet stout, opprinnelig brygget til eksport til de tropiske markeder. Aroma: Middels til kraftig ristet maltaroma som kan ha karakter av lakris, mørk…
Publisert i Spesial Øl
En harmonisk forening av frukt/grønnsak og øl. Den grunnleggende øl skal følge en klassisk stilart og i konkurranser skal både stilart og tilsetning angis. Bemerk at de kommersielle bryggerier, og…
Publisert i Bock
En lys og velhumlet bock til vår og sommer. Aroma: Svak til middels maltaroma av pilsner malt, eventuelt med ytterligere karakter av brødskorpe og ristet brød. Fraværende til middels humlearoma…
Publisert i Kunnskap/Historie
Dette innlegget har tatt mye mer tid å skrive enn jeg hadde drømt om. Jeg har nemlig forsket litt på opprinnelsen av de gamle ordene for øl.
Publisert i India Pale Ale (IPA)
Stilarten er en hovedsakelig amerikansk videreutvikling av den ”klassiske” IPA, og gir humleentusiaster fritt spill. Aroma: Svak til kraftig maltaroma, med karakter av brød, kjeks og karamell. Kraftig til meget…
Publisert i Porter/Stout
En bred kategori av kraftige stouts, som inkluderer avdempede engelsk-inspirerte versjoner og voldsommere amerikansk-inspirerte versjoner. Aroma: Medium til kraftig ristet maltaroma, som kan ha karakter av sjokolade, karamell, kaffe, lakris,…
Publisert i Lys Lager
En industriell og lett tilgjengelig versjon av pilsnerølet. Det er ikke ualminnelig at det kun brukes bitterhumle, malten suppleres ofte med råfrukt, og ølet gjærer et par grader varmere enn…
Publisert i Mørk Lager
Det sterke juleølet norske bryggerier begynte å brygge en stund etter 2. verdenskrig. På mange måter likt med mørkt bokkøl. Aroma: Svak til middels humleduft, og et svakt preg av…
Publisert i Mørk Lager
Røykøl skal have en tydelig røyket karakter i både smak og duft fra tysk røykmalt. Aroma: En røyket maltaroma som kan variere fra svak til kraftig, med karakter av bacon…
Publisert i Lys Ale
Kölsch er overgjæret og lagret ved lav temperatur. En tørr og forfriskende øl. Duft/aroma: Fraværende til svak brødaktig maltaroma, vinøse fruktestere og mellomeruopeisk humle. Svake pebperaktige krydrede noter kan forekomme.…
Publisert i Spesial Øl
En harmonisk forening av krydderier og øl. Den grunnleggende øl skal følge en klassisk stilart og i konkurranser skal både stilart og tilsetninger angis. Juleøl hvor f.eks. appelsinskall inngår hører…
Publisert i Syrlig Øl
Spontangjæret øl i karbonert utgave. Kompleksiteten og den originale rustikke karakter er vanskelig å sette ord på, og derfor anbefales det først og fremst å smake de klassiske eksempler. Det…
Publisert i Lys Belgisk Ale
Lyse sterke belgiske ales stammer fra en av to historiske tradisjoner: munkenes tripel og de Duvel-inspirerte gyldne ales. I praksis er det mange overlappinger blant de kommersielle eksemplene. Aroma: Svak…
Publisert i Mørk Lager
Denne kategori har ingenting å gjøre med de moderne oktoberfestøl som i dag minner mere om en standard lys lagerøl. Märzen er en utvikling av wienerølet med en litt høyere…