mandag, 09 september 2013 22:40 In Hveteøl

En sterk overgjæret øl, som kanskje kan sies å bocken inn i weissbieren.

Aroma: Medium til kraftig maltaroma, med karakter av brød, kjeks, karamell og sjokolade. Noter av banan og nellik kan være fra svak til kraftig. Humlearoma, DMS og diacetyl må ikke forekomme.

Farge/Utseende: Kobberfarget til brunsort. Lett til kraftig tåke.

Smak: Middels til kraftig, søt maltsmak, lett ristede noter kan forekomme. Noter av banan og nellik kan være fra svak til kraftig. Humlesmak og bitterhet bemerkes ikke. Varmende alkohol på svakt nivå.

Kropp: Medium til fyldig kropp. Middels til høy karbonering.

Eksempler: Schneider Aventinus, Erdinger Pikantus, Weihenstephan Vitus, Indslev Hvete Bock.

mandag, 09 september 2013 22:36 In Hveteøl

En tradisjonel sydtysk hveteøl, med markant preg av den spesielle hveteølsgjær.

Aroma: Svak til middels maltaroma, med karakter av fersk loff. Ingen humlearoma. Middels til kraftig nivå av fruktestere og fenoler. Fruktesterne er spesielt banan, men også sitron kan forekomme. Den fenolske karakteren beskrives ofte som kryddernellik, med noter av muskat og kokt skinke. Svak aroma av gjær. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/Utseende: Halmgul til ravfarget med kraftig skum. Lett til kraftig tåkete.

Smak: Svakt til middels maltsmak, med karakter av fersk loff. Fraværende til svak bitterhet, uten smak av humlen. Svakt til kraftig nivå av fruktestere og fenoler. Kan ha en fruktaktig sødme.

Kropp: Medium til fyldig kropp. Høyt kullsyrenivå.

Eksempler: Weihenstephaner Hefe, Schneider Weisse Tap 1 Mein Blondes, Erdinger Hefe Weisse, Pinkus Hefe Weissen, Weltenburger Weissbier Hell.