mandag, 09 september 2013 22:34 In Bock

Vinøs og kraftig, en sterkere utgave av Bock.

Aroma: Kraftig til meget kraftig maltaroma, med karakter av brød og karamell. Sjokoladenoter kan forekomme i mørkere utgaver, men aldri ristet karakter. En kombinasjon av fruktester, lagring og alkohol kan gi en vinøs karakter av tørket frukt. Humlearoma må ikke bemerkes. DMS og diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Mørk kobberfarget til rødsort. Klar.

Smak: Kraftig til meget kraftig, søt og vinøs maltsmak, med noter at tørket frukt, brød og sjokolade. Øllen er søt, men må ikke være vammel. Varmende alkohol. Svak humlebitterhet. Bitterhet fra ristet malt må ikke smakes.

Kropp: Fyldig kropp.

Eksempler: Ringnes Julebokk, Weltenburger Asam Bock, Ayinger Celebrator, Weiheinstephaner Korbinian.