mandag, 09 september 2013 22:34 In Bock

Aroma: Svært lite humleduft, svakt preg av fruktighet kan forekomme. Maltrik aroma er viktig.

Farge/Utseende:  Bokkøl kan variere fra mørk kobber til mørk brun i fargen.

Smak: Maltsødmen skal dominere,  humlemengden skal øke proporsjonalt med styrken. Svak bitterhumlesmak. Svak fruktighet kan forekomme.

Kropp: Middels til stor fylde

Eksempler: Aass Bock, Einbecker Ur-Bock.

mandag, 09 september 2013 22:34 In Bock

Vinøs og kraftig, en sterkere utgave av Bock.

Aroma: Kraftig til meget kraftig maltaroma, med karakter av brød og karamell. Sjokoladenoter kan forekomme i mørkere utgaver, men aldri ristet karakter. En kombinasjon av fruktester, lagring og alkohol kan gi en vinøs karakter av tørket frukt. Humlearoma må ikke bemerkes. DMS og diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Mørk kobberfarget til rødsort. Klar.

Smak: Kraftig til meget kraftig, søt og vinøs maltsmak, med noter at tørket frukt, brød og sjokolade. Øllen er søt, men må ikke være vammel. Varmende alkohol. Svak humlebitterhet. Bitterhet fra ristet malt må ikke smakes.

Kropp: Fyldig kropp.

Eksempler: Ringnes Julebokk, Weltenburger Asam Bock, Ayinger Celebrator, Weiheinstephaner Korbinian.

mandag, 09 september 2013 22:33 In Bock

En ekstra sterk bock (ofte doppelbock) hvis karakter konsentreres og forsterkes ved at den fryses og isen fjernes fra ølet.

Aroma: Middels til kraftig aroma av alkohol, med vinøse noter av tørket frukt. Kraftig til meget kraftig maltaroma, med karakter av brød og karamell. Humlearoma må ikke bemerkes.

Farge/Utseende: Kobberfarget til mørk rødbrun, svak skumdannelse er tillatt, på grunn av det høye innhold av alkohol. Klar.

Smak: Kraftig til meget kraftig søt maltsmak. Ølen er søt, men må ikke være vammel. Varmende alkohol. Svak humlebitterhet.

Kropp: Fyldig kropp. Lav karbonering.

Eksempler:  Kulmbacher EKU 28, Kulmbacher Eisbock.

mandag, 09 september 2013 22:32 In Bock

En lys og velhumlet bock til vår og sommer.

Aroma: Svak til middels maltaroma av pilsner malt, eventuelt med ytterligere karakter av brødskorpe og ristet brød. Fraværende til middels humlearoma fra mellomeuropeisk humle. Fraværende til svakt nivå av fruktestere, alkohol og DMS. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/Utseende: Gylden til lys ravfarget. Klar.

Smak: Middels til kraftig søt maltsmak. Middels til kraftig bitterhet, men kun svak til middels humlesmak.

Kropp: Medium til fyldig kropp.

Eksempler: Ægir Maibokk, Einbecker Ur-Bock Hell, Einbecker Mai-Ur-Bock, Andechser Bergbock Hell.

mandag, 09 september 2013 22:30 In Mørk Lager

Røykøl skal have en tydelig røyket karakter i både smak og duft fra tysk røykmalt.

Aroma: En røyket maltaroma som kan variere fra svak til kraftig, med karakter av bacon og røkt skinke. Humlearoma bemerkes ikke. DMS og diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Ravfarget til mørk rødbrun. Klar til lett tåkete.

Smak: Middels til kraftig maltsmak, med karakter av brød, kjeks og karamell. Røyksmak fra svak til kraftig. Svak til middels bitterhet, uten smak fra humlen.

Kropp: Medium kropp.

Eksempler: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Spezial Rauchbier Märzen

mandag, 09 september 2013 22:29 In Mørk Lager

Denne kategori har ingenting å gjøre med de moderne oktoberfestøl som i dag minner mere om en standard lys lagerøl. Märzen er en utvikling av wienerølet med en litt høyere vørterstyrke som gjør den mere holdbar over sommeren.

Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med karakter av brød, kjeks og karamell. Svak til middels humlearoma, med karakter av mellomeuropeiske humletyper. DMS fra fraværende til svak, diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Gyldengul til kobberfarget. Klar til lett tåkete.

Smak: Middels til kraftig maltsmak, som skal være mer lett ristet enn karamell. Svak, men merkbar humlesmak og bitterhet.

Kropp: Medium kropp.

Eksempler: Ægir Påskesol, Borg Oktoberøl, Späten Oktoberfest Ur-märzen.

mandag, 09 september 2013 22:27 In Mørk Lager

Det sterke juleølet norske bryggerier begynte å brygge en stund etter 2. verdenskrig. På mange måter likt med mørkt bokkøl.

Aroma: Svak til middels humleduft, og et svakt preg av fruktighet. Maltrik aroma.

Farge/utseende: Juleøl kan variere i farge fra kobber til mørk brun.

Smak: Det tradisjonelle juleølet er undergjæret med en utpreget maltsmak og middels bitterhet, liten humlesmak. Kropp: Middels til stor fylde.

Eksempler: Borg Juleøl, CB Juleøl, Hansa Juleøl, Mack Juleøl, Ringnes Juleøl (polutgaven av alle).

mandag, 09 september 2013 22:24 In Mørk Lager

Wiener øl er en mørk lager, kjennetegnet ved balanse mellom malt og humle. Fargen kommer fra wiener- og münchenermalt. Humlen er mellomeuropeisk.
Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med karakter av brød og karamell. Humlearoma fra fraværende til svak. DMS fra fraværende til svak, diacetyl skal ikke forekomme.
Farge/utseende: Ravfarget til kobberfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Middels til kraftig maltsmak, med karakter av brød og karamell, lett ristede noter kan forekomme. Humlesmak og bitterhet skal være svak til middels.
Kropp: Lett til medium kropp.
Eksempler: Aass Classic, Grans Vinterøl, Negra Modelo.

mandag, 09 september 2013 22:23 In Mørk Lager

Schwarzbier er en ristet undergjæret øl, som kan betegnes som en sort pilsner.

Aroma: Svak til middels ristet maltaroma. Svak til middels humlearoma, som stammer fra mellomeuropeiske humletyper. Humlen kan godt være dominerende i forhold til malten. DMS fra fraværende til middels. Diacetyl fra fraværende til svak.

Udsende: Rødbrun til rødsort. Klar til lett tåkete.

Smak: Svak til kraftig ristet maltsmak, med lav til middels sødme. Svak til middels humlesmak og bitterhet.

Kropp: Lett til medium kropp.

Eksempler: Köstritzer Schwarzbier, Ørbæk Dark Horse, Krusovice Cerne (dark).

mandag, 09 september 2013 22:21 In Mørk Lager

En münchener dunkel skal være mørk maltet med ristede, men ikke brente noter. En god münchener er fyldig, maltet og bløt, mens en dårlig er søt og vammel.

Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med en brødagtig, ristet aroma og noter av sjokolade. Svak aroma av ugjæret vørter. Svak humlearoma av mellomeuropeiske typer. DMS og diacetylnivå fra fraværende til svak.

Farge/utseende: Mørk kobber til mørk rødbrun. Klar til lett tåkete.

Smak: Middels til kraftig, bløt og fyldig maltsmak, med karakter av brød, karamell og sjokolade fra münchnener malt. Svak, men merkbar humlesmak og bitterhet gir balanse i ølet.

Kropp: Medium kropp.

Eksempler:Aass Bayer, CB Magnum Mørk, König Ludwig Dunkel, Paulaner Original Münchner Dunkel, Weltenburger Kloster Barock Dunkel.

Side 1 av 2