mandag, 09 september 2013 21:43 In Mørk Belgisk Ale

Den sterkeste belgiske klostertype, oftest benevnt abt eller quadrupel.

Aroma: Svak til middels maltaroma, som kan ha karakter av brød, nøtter eller karamell. Ytterligere aroma av karamell, kandis og brun farin fra forgjærede sukkertyper. Fraværende til svak humlearoma. Medium til kraftig vinøs karakter av tørkede frukter fra alkohol og fruktestere. Fraværende til middels fenolisk-krydret karakter. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/Utseende: Mørk kobberfarget til mørk rødbrun. Kraftig kremfarget skum. Klar til medium tåkete.

Smak: Svak til middels maltsmak, som kan ha karakter av brød, nøtter eller karamell. Ytterligere smak av karamell, kandis og brun farin fra forgjærede sukkertyper. Fraværende til svak humlesmak. Svak til middels humlebitterhet, som oftest bare så vidt balanserer sødmen. Medium til kraftig vinøs karakter av tørkede frukter fra alkohol og fruktestere. Alkoholen kan oppleves som kraftig varmende, men må ikke virke spritaktig.

Kropp: Medium til kraftig kropp. Kraftig karbonering.

Eksempler: Rochefort 10, La Trappe Quadrupel, Blå Chimay.

mandag, 09 september 2013 21:40 In Mørk Belgisk Ale

Den mørke belgiske type, i moderat alkoholstyrke, kjent både fra klostere og andre belgiske bryggerier.

Aroma: Svak til middels maltaroma, som kan ha karakter av karamell, nøtter, brød eller sjokolade. Fraværende til svak humlearoma, med karakter fra europeiske humletyper. Medium til kraftig vinøs karakter av tørkede frukter fra alkohol og fruktestere. Svak fenolisk-krydret karakter. Diacetyl må ikke forekomme.

Utseende: Lys kobberfarget til mørk rødbrun. Kraftig kremfarget skum. Klar til medium tåkete.

Smak: Svak til middels maltsmak, som kan ha karakter av karamell, nøtter, brød eller sjokolade. Fraværende til svak humlesmak med medium bitterhet. Medium til kraftig vinøs karakter av tørkede frukter fra alkohol og fruktestere.

Kropp: Medium til kraftig kropp. Kraftig karbonering.

Eksempler: Nøgne Ø Brun, Westmalle Dubbel, Leffe Brune, Chimay Rød.

mandag, 09 september 2013 21:40 In Lys Belgisk Ale

Lyse sterke belgiske ales stammer fra en av to historiske tradisjoner: munkenes tripel og de Duvel-inspirerte gyldne ales. I praksis er det mange overlappinger blant de kommersielle eksemplene.

Aroma: Svak til middels maltaroma, med karakter av karamell og brødskorpe. Fraværende til svak humlearoma, med karakter av europeiske humletyper. Middels til kraftig nivå av fruktestere, som kan ha karakter av banan, ananas, sitrus, tyggegummi med mer. Middels til kraftig nivå av fenoler, som kan være krydrede (f.eks. nellik, pepper, koriander og kardemomme), marsipanaktige, syrlige med mer. Svakt til middels nivå av alkohol, som ikke må virke spritaktig. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Halmgul til ravfarget. Kraftig hvitt skum. Klar til medium tåkete.

Smak: Svak til middels søtlig maltsmak, med karakter av karamell og brødskorpe. Svak til middels humlesmak og bitterhet. Kjennetegnet ved høy kompleksitet og en tørr avslutning. Svak til kraftig varmende alkohol.

Kropp: Lett til medium kropp. Kraftig karbonering.

Eksempler: Westmalle Tripel, Duvel, Chimay Hvid, Tripel Karmeliet.

mandag, 09 september 2013 21:39 In Lys Belgisk Ale

En kompleks og frisk belgisk gårdsøl, hvor den krydrede karakter overveiende stammer fra gjæren.

Aroma: Fraværende til svak maltaroma, som kan ha karakter av lyst brød eller karamell. Svak til kraftig humlearoma, som kan ha karakter av gress, krydderurter eller blomster. Middels til kraftig nivå av fruktestere og fenoler, som har karakter av ananas, appelsin og pepper, mens også f.eks. banan, koriander, vanilje eller nellik kan forekomme. Fraværende til svakt nivå av alkohol. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Halmgul til ravfarget. Kraftig hvitt skum. Klar til medium tåkete.

Smak: Fraværende til svak maltsmak, som kan ha karakter av lyst brød eller karamell. Svak til kraftig humlesmak, som kan ha karakter av gress, krydderurter eller blomster. Middels til kraftig humlebitterhet. Middels til kraftig nivå av fruktestere og fenoler, som har karakter av ananas, appelsin og pepper, mens også f.eks. banan, koriander, vanilje eller nellik kan forekomme. Fraværende til svakt nivå av alkohol.

Kropp: Medium kropp. Kraftig karbonering.

Eksempler: Kinn Slåtteøl, Nøgne Ø Saison, Saison Dupont, Silly Saison.

mandag, 09 september 2013 21:37 In Lys Belgisk Ale

En lys ale med en forholdsvis lett belgisk karakter.

Aroma: Svak til middels maltaroma, med karakter av karamell og brødskorpe. Fraværende til svak humlearoma, med karakter av europeiske humletyper. Svak til middels nivå av fruktestere, som kan ha karakter av banan, ananas eller tyggegummi. Middels til kraftig nivå av fenoler, som kan være krydrede og syrlige. Fraværende til svakt nivå av alkohol, som ikke må dominere. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Halmgul til lys ravfarget. Kraftig hvitt skum. Klar til medium tåkete.

Smak: Svak til middels søtlig maltsmak, med karakter av karamell og brødskorpe. Svak til middels humlesmak og bitterhet.

Kropp: Lett til medium kropp. Kraftig karbonering.

Eksempler: Nøgne Ø Blond, La Trappe Blond, Leffe Blond.

mandag, 09 september 2013 21:35 In Lys Belgisk Ale

En nordfransk gårdsøl, som på grunn av lang og kjølig lagring vil ha en god del lager-karakter.

Aroma: Svak til middels maltaroma, som kan ha karakter av brødskorpe og karamell. Svak humlearoma, med karakter av krydderurter. En svak note av jord og kjeller. De lysere eksempler skal ha mer humlekarakter, mens de mørkere vil ha mer maltkarakter. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Gylden til kobberfarget. Klar til lett tåkete.

Smak: Svak til middels maltsmak med en markant maltsødme. Svak humlesmak og bitterhet.

Kropp: Medium kropp, middels til kraftig karbonering.

Eksempler: Jenlain Blond, Ch’Ti Blond, Jenlain Ambrée.

tirsdag, 30 juli 2013 01:11 In Mørk Ale
tirsdag, 30 juli 2013 01:06 In Mørk Ale

En lett øl, ofte kun tilgjengelig på cask, da holdbarheten gjerne er dårlig.

Aroma: Svak til middels maltaroma, som kan ha karakter av karamell, toffee, kjeks, lys sjokolade og ristet brød. Svakt til middels nivå av fruktestere, som kan ha karakter av plommer og rosiner. Fraværende til svak engelsk humlearoma.

Farge/utseende: Kobber til mørkebrun, svak skumdannelse er tillatt. Lett tåkete.

Smak: Svak til middels maltsmak, som kan ha karakter av karamell, toffee, kjeks, sjokolade, lakris, mørk sirup og ristet malt. Middels til kraftig maltsødme. Svak til middels nivå av fruktestere, som kan ha karakter av plommer og rosiner. Svak bitterhet, uten smak av humlen.

Kropp: Lett til medium kropp. Lavt kullsyreinnhold.

Eksempel: Kinn Mild Ale, Brains Dark Mild, St. Peters Mild, Cains Dark Mild.

tirsdag, 30 juli 2013 01:05 In Mørk Ale

Overgjæret, men kaldtlagret tradisjonel tysk øltype fra Düsseldorf og omegn.

Duft/Aroma: Svak til middels maltaroma, med karakter av brød, karamell og eventuelt lys sjokolade. Svak til middels mellomeruopeisk humlearoma. Fraværende til svakt nivå av fruktestere. DMS og diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Kobberfarget til mørk kobberfarget. Klar til lett tåkete.

Smak: Middels til kraftig maltsmak, især med karakter av brød. Middels humlesmak og bitterhet.

Kropp: Medium kropp. Middels til høyt kullsyreinnhold.

Eksempel: Ægir Altbier, Pinkus Original Münstersch Ale, Diebels Alt, Uerige Alt.

tirsdag, 30 juli 2013 01:01 In Mørk Ale

Den skotske ale er ifølge tradisjonen mer maltet og mindre humlet enn den engelske bitter.

Duft/Aroma: Svak til middels maltaroma, især med karakter av kjeks og karamell. Svake nivåer av fruktestere og diacetyl kan forekomme. Fraværende til svak humlearoma.

Farge/utseende: Ravfarget til brun. Klar til lett tåkete.

Smak: Svak til middels maltsmak og maltsødme, især med karakter av karamell. Svak humlebitterhet. Ristet malt kan bidra med en tørr avslutning.

Kropp: Lett til medium kropp. Lavt til middels kullsyreinnhold.

Eksempel: Belhaven Scottish Ale, Belhaven St. Andrews Ale, Orkney Red McGregor, Caledonian 80[YØ1]/-

Side 1 av 2