torsdag, 16 april 2015 12:50

Gjærkrans

Gjærkransen ble brukt til å oppbevare gjærsopp mellom hver gang man brygget øl hjemme på gården.

Smaken på ølet avgjøres mye av kvaliteten på den gjærsoppen en brukte. Derfor var det viktig å ta vare på gjærkulturen fra gang til gang.

På slutten av bryggeprosessen ble gjærkransen med tørket gjærsopp fra siste brygging lagt ned i ølet for å få det til å gjære. Når gjæringen var over etter et par dager, ble gjærkransen tatt opp og hengt opp til tørk på et luftig sted.

Gjærkransen er kunstferdig satt sammen av små trebiter og er ca. 25 cm i diameter. I stedet for gjærkrans ble det ofte brukt en trestokk med innhugne hakk, en såkalt meskestokk.

Tilleggsinformasjon

  • Kilde: strindahistorielag
  • Forfatter: Harald Kolstad
Lest 13404 ganger Sist redigert fredag, 17 april 2015 10:35