lørdag, 14 juni 2014 14:24

Lagring av øl

Skal du lagre øl, er det i hovedsak øl med mye alkohol, bunnfall og helst endel syre som egner seg.

Ufiltrerte juleøl fra mikrobryggeriene egner seg til lagring, og deres andre øltyper som har litt alkoholstyrke. I tillegg kan man lagre stort sett alt belgisk øl og alt av sterkere amerikansk og engelsk poløl uten for mye humle, forteller Arnesen.

Forskjellige typer øl kan tåle lagring i alt fra ett til et titalls år hvis det inneholder mye syre, ihvertfall så lenge det lagres riktig. Det krever at det står mørkt, og at temperaturen ligger jevnt på mellom 8 til 15 grader. For mye lys på ølet kan nemlig gi alt annet enn godt øl.

– Lyset reagerer spesielt med humle i ølet og resultatet blir noe som minner om en blanding av kattepiss og solbærblader. Og jo varmere temperatur, jo raskere utvikler ølet seg, forteller Arnesen.

Tilleggsinformasjon

Lest 8903 ganger Sist redigert lørdag, 14 juni 2014 21:48
Mer i denne kategorien « Svart, sterk og stout